La limpieza de campanas de restaurantes es un proceso fundamental para garantizar la seguridad, el cumplimiento de la normativa y el rendimiento óptimo de las instalaciones de ventilación en cocinas profesionales. Un mantenimiento adecuado evita riesgos de incendio, minimiza malos olores y prolonga la vida útil de los sistemas.
¿Por qué es fundamental la limpieza de campanas de restaurantes?
Una campana de extracción acumula grasa, partículas y restos de alimentos que pueden convertirse en un foco de ignición. Además, un sistema obstruido reduce el caudal de aire y eleva la temperatura de la cocina. En Klearfy, con más de 35 años de experiencia, sabemos que una limpieza de campanas de restaurantes periódica es sinónimo de eficiencia, higiene y seguridad laboral.
Riesgos asociados a la falta de mantenimiento
- Acumulación de grasas inflamables que pueden provocar incendios.
- Disminución del rendimiento de extracción, generando calor excesivo y malos humos.
- Multas y sanciones por incumplimiento de normativas de higiene y seguridad.
- Olores desagradables que afectan al ambiente de trabajo.
Normativa y frecuencia recomendada
La legislación vigente en Madrid establece la obligación de realizar limpiezas periódicas de sistemas de extracción de cocinas profesionales. Según el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE) y las ordenanzas municipales, la frecuencia mínima es trimestral o semestral, en función del volumen de trabajo y la carga de trabajo de grasa.
Requisitos legales en la Comunidad de Madrid
- Registro y certificación de cada intervención.
- Utilización de productos homologados y biodegradables.
- Emisión de informes técnicos detallados.
- Garantía de no superar los niveles de emisiones.
Proceso profesional de limpieza de campanas
En Klearfy aplicamos un protocolo sistemático para asegurar resultados impecables. Nuestro método abarca desde la inspección inicial hasta la verificación final.
1. Inspección y evaluación inicial
Antes de comenzar, realizamos un diagnóstico exhaustivo de la campana, conductos y filtros. Identificamos puntos críticos de acumulación de grasa y evaluamos el estado estructural. Este paso es esencial para determinar el caudal de trabajo y los productos más adecuados.
2. Desmontaje y protección del entorno
Desmontamos las piezas extraíbles (filtros, cartuchos, bandejas) y cubrimos suelos y equipos cercanos para evitar salpicaduras. Empleamos láminas protectoras y señalización de seguridad para garantizar la integridad de la cocina durante la limpieza.
3. Desengrasado y lavado a presión
Aplicamos detergentes desengrasantes de grado industrial, especialmente formulados para eliminar restos de grasa cocinada. A continuación, usamos equipos de alta presión de agua caliente para arrastrar la suciedad incrustada. Este sistema rompe depósitos y asegura un aclarado completo.
4. Secado y tratamiento antigrasa
Después del lavado, procedemos al secado con aire caliente o paños técnicos para evitar la formación de óxido. Finalizamos con un tratamiento antiadherente que retrasa la acumulación de grasas y facilita futuras limpiezas.
5. Montaje, comprobación y certificación
Volvemos a montar todos los componentes, verificamos el correcto funcionamiento del sistema de extracción y emitimos un informe con certificado de limpieza. Este documento cumple con los requisitos legales y aporta trazabilidad al mantenimiento.
Herramientas y productos recomendados
La eficacia de la limpieza de campanas de restaurantes depende de la calidad de los equipos y químicos empleados. En Klearfy utilizamos:
Equipos industriales
- Hidrolimpiadoras de alta presión y caudal regulable.
- Aspiradores profesionales para recoger partículas sólidas.
- Andamios y plataformas móviles que garantizan seguridad en altura.
Productos desengrasantes y ecológicos
- Detergentes alcalinos aprobados para uso alimentario.
- Emulsionantes biodegradables de baja toxicidad.
- Aditivos que protegen superficies de acero inoxidable.
Ventajas de contratar a profesionales especializados
Confiar la limpieza de campanas de restaurantes a un equipo experto como Klearfy garantiza:
- Resultados uniformes y certificados.
- Reducción de riesgos laborales y de incendio.
- Ahorro de tiempo y minimización de interrupciones en el servicio.
- Asesoramiento personalizado sobre frecuencia y optimización de procesos.
Solicita tu limpieza profesional de campanas y garantiza la seguridad de tu cocina
En Klearfy ponemos a tu disposición nuestra amplia experiencia en limpieza de campanas de restaurantes. Nuestro equipo trabaja con total flexibilidad para adaptarse a tus horarios y necesidades, asegurando un servicio rápido y eficaz. Contacta con nosotros hoy mismo para recibir un presupuesto personalizado y mantener tu cocina en las mejores condiciones.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué frecuencia debo realizar la limpieza de campanas de mi restaurante?
La frecuencia varía según la carga de trabajo y el tipo de cocina. Generalmente, recomendamos limpiezas cada tres meses en cocinas intensivas y cada seis meses en cocinas moderadas, cumpliendo la normativa RITE y las ordenanzas municipales.
¿Cuánto dura el proceso de limpieza profesional?
El tiempo depende del tamaño y estado de la instalación. Una campana estándar suele limpiarse en 3 a 5 horas, incluyendo desmontaje, desengrasado, secado y montaje. En Klearfy optimizamos nuestro protocolo para minimizar interrupciones.
¿Qué coste tiene la limpieza de campanas de restaurantes?
El precio varía según la superficie, complejidad y frecuencia de intervención. Ofrecemos presupuestos personalizados sin compromiso, adaptados al volumen de trabajo y las necesidades específicas de cada cocina profesional.
¿Qué normativa regula la limpieza de campanas en Madrid?
La limpieza de sistemas de extracción está regulada por el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE) y ordenanzas municipales. Ambos exigen limpiezas periódicas, registros de intervención y certificación técnica.
¿Por qué elegir Klearfy para la limpieza de campanas?
Con más de 35 años de experiencia en limpieza industrial y comercial, ofrecemos calidad, confianza y flexibilidad. Nuestro equipo de técnicos certificados garantiza resultados impecables y cumple con todos los estándares de seguridad e higiene.